在报废不合格销毁时，要销毁过程的合法性，可以从以下几个方面入手：

遵循相关法律法规：熟悉并严格遵守国家和地方关于食品销毁的法律法规、政策和标准，如《食品安全法》等。

制定详细的销毁计划：包括销毁的方式、时间、地点、参与人员等，并确保计划符合法律要求。



选择合适的销毁方法：常见的合法销毁方法如焚烧、填埋、化制等，深圳南山区报废不合格销毁/出具报告证明应根据食品的性质和当地法规选择合适且被允许的销毁方式。

保留完整记录：对过期食品的来源、数量、批次、销毁过程等进行详细记录，包括文字、图像和资料，以备监管部门查验。

获得必要的许可和审批：某些情况下，可能需要向相关部门申请销毁许可或进行审批备案。



委托有资质的第三方：如果自行销毁存在困难或不具备条件，可以委托具有相关资质和合法经营许可的第三方机构进行销毁，并签订明确的合同，规定双方的权利和义务。

接受监管部门监督：在销毁过程中，深圳南山区报废不合格销毁/出具报告证明主动接受市场监管、环保等相关部门的监督和检查。

确保环保合规：选择的销毁方式要符合环境保护的要求，避免对环境造成污染。



员工培训：对参与销毁工作的员工进行法律法规和操作流程的培训，确保其了解并遵守法律规定。

公开透明：在合法范围内，适当公开销毁信息，以接受社会监督，增强公众对食品安全管理的信任。